Съдържание:

4 домашни рецепти за десерт от авокадо
4 домашни рецепти за десерт от авокадо
Anonim

В крайна сметка авокадото е плод. Когато го смесите с какао, фурми, лешници или други естествени сладки аромати, можете да приготвите някои здравословни, задоволителни десерти.

Няма да твърдим, че сме открили десерти на базата на авокадо. Защото хората в Индонезия, Виетнам и Бразилия ни изпревариха доста. Ние обаче ще ви кажем, че е крайно време да се присъединим към останалия свят. Авокадото е богато, кремообразно и пълно с добрия вид мазнини. Те винаги са толкова леко сладки, така че се смесват направо в пудинги и смутита и могат да добавят влага към сладкиши и сладкиши.

Хвърлете половин авокадо в следващото си смути за мигновен ъпгрейд или направете всичко, като приготвите един от любимите ни десерти на базата на авокадо. Някои са здрави (и), други, добре, не. Но, знаете ли, това са десерти. Това е смисълът.

Сладолед от авокадо на Charm School

Има много рецепти, които се опитват да използват авокадото като замяна на здравето, поставяйки тежка сметана или масло на пейката. Харесва ми, че тази рецепта разглежда авокадото като средство за добавяне на кремообразност към вече пищната основа за сладолед, а не като второкласен заместител. Резултатът е десерт, който празнува авокадото като мека зелена звезда. Тази рецепта идва при нас с любезното съдействие на Charm School, Ричмънд, Вирджиния, scoop shop. Двамата основатели на магазина - които и двамата са завършили краткия курс за сладолед в Penn State (да, това е нещо) - обичат лъжичка, покрита с струйка плодов зехтин и прясна, подсладена бита сметана. Избрах ароматен испански зехтин и беше чиста наслада. Тази рецепта прави около един литър сладолед.

Съставки

  • 1 1/2 чаши тежка сметана
  • 3/4 чаша захар
  • 1/4 чаена лъжичка кошер сол
  • 1 чаша пълномаслено мляко
  • 1 1/2 чаши зряло месо от авокадо (от 2 до 3 авокадо)

Упътвания

В средна тенджера на среден огън загрейте една чаша тежка сметана със захарта и солта. Разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Отстранете от котлона, добавете останалата сметана и мляко и изсипете в херметически затворен съд. Покрийте и охладете в хладилник до пълно охлаждане, идеално за една нощ. Преди да разбиете, използвайте потопяем блендер, за да добавите авокадо към охладената основа. (Ако нямате потапящ се блендер, просто разбъркайте основата и авокадото във вашия блендер. Работи добре.) Разбийте според настройките на вашата машина за сладолед, но когато става въпрос за консистенцията на мекото сервиране, трябва да е безопасно да дръпне. Опаковайте сладоледа в херметически затворен контейнер и го оставете да се втвърди във фризера за поне пет часа.

Вкусно какао на Ела и мус от авокадо

Моят редактор ми каза, че ако не харесвам този пудинг, нещо сериозно не е наред с вкусовите ми рецептори. Тя не сгреши - и няма нищо лошо в моите вкусови рецептори! Макар че това е най-здравословната рецепта в този списък - тя е изцяло на растителна основа, с цялата си захар, идваща от фурми - тя все пак удовлетворява. Той идва при нас с любезното съдействие на Deliciously Ella, компания за растителна храна и сайт за рецепти.

Съставки за Муса

  • 6 фурми Medjool
  • 1 банан
  • Месо от 1 голямо или 2 малки авокадо
  • 1/2 чаша какао на прах
  • 1/3 чаша бадемово или лешниково мляко
  • 2 супени лъжици сироп от фурми
  • Щипка сол

Съставки за шоколадовия сос

  • 1/2 чаша какао на прах
  • 6 супени лъжици сироп от фурми
  • 2 супени лъжици кокосово масло
  • 3 супени лъжици кокосово мляко

Топинги

  • Кокосово кисело мляко
  • Препечени бадеми

Упътвания

Изчистете фурмите. Ако се почувстват твърди, накиснете ги във вряща вода за пет до десет минути. Поставете всички съставки в кухненски робот и разбийте до гладка смес. Дръжте охладено в хладилника, докато не сте готови за сервиране. За да приготвите шоколадовия сос, разтопете какаото на прах, сиропа от фурми и кокосовото масло заедно, след което разбийте с кокосовото мляко. Оставете настрана да се охлади. Когато сте готови за сервиране, извадете своя мус от хладилника и го разпределете с лъжица в купички. Отгоре намажете с малко кокосово кисело мляко, поръсете препечени бадеми и капка шоколадов сос.

Чийзкейк без печене с авокадо и шам-фъстък

Ето какво се случва, когато се опитате да направите традиционен сицилиански чийзкейк на югозапад: той се превръща в чийзкейк с авокадо. не се оплакваме. Главният готвач Мат Картър, който ръководи Fat Ox, в Скотсдейл, Аризона, е създал лесна(иш) рецепта без печене, която е ярка с лимон, но само земна, благодарение на авокадото и шамфъстъка. Не пропускайте амаро глазурата - това е допълнителна работа, но е толкова, толкова добра.

Съставки за чийзкейк

  • 1 1/2 паунда омекотено маскарпоне или крема сирене
  • 1 чаша захар
  • Щипка сол
  • 1/3 чаша крем фреш
  • 4 листа желатин (това се равнява на 4 чаени лъжички желатин на прах, ако не можете да намерите листове)
  • 1 чаша паста от шам фъстък (можете да я намерите тук, ако вашият магазин за хранителни стоки не я продава), разтопена (просто я загрейте леко)
  • 2/3 чаша тежка сметана
  • 2 супени лъжици екстракт от ванилия
  • 2 до 3 авокадо, в зависимост от размера - ако са малки, използвайте три
  • Сок от 1 лимон
  • 1 предварително изпечена кора за пай, в която да изсипете чийзкейка

Упътвания

С помощта на електрически бъркалки или миксер разбийте на крем омекналото маскарпоне или крема сирене, като спирате често, за да изстържете стените на купата. Добавете захарта и солта. Разбъркайте и изстържете отново отстрани. Добавете крем фреш, разбъркайте и изстържете отстрани. В отделна купа добавете желатина към разтопената паста от шам фъстък, оставяйки желатина да се разтвори. След това добавете тази смес и тежката сметана и ванилията към останалите си съставки и разбъркайте. Добавете нарязаното на кубчета авокадо и разбъркайте до гладкост. Накрая добавете лимоновия сок и го разбъркайте за последно. Изсипете тази смес в предварително изпечената кора. (Купената от магазина кора от греъм-крекер работи много добре, въпреки че Картър също така казва, че тази смес е отлична за пълнене на каноли или, ъъъ, ядене с лъжица.) Оставете чийзкейка да се охлади и прибере в хладилника, преди да го попълните с след глазура и сервиране.

Съставки за амаро глазура

  • 3 портокала
  • 1 карамфил
  • 1 пръчка канела
  • 2 супени лъжици мед
  • 1/2 чаша захар
  • 2 чаши сицилиански амаро (Картър харесва Amaro Nonino Quintessentia)

Упътвания

Обелете един портокал, след което изрежете сегментите на портокала. Изцедете сока от двата останали портокала. В голяма тенджера добавете портокаловия сок, карамфила, пръчката канела, меда и захарта и намалете, докато достигне консистенция на сироп. Прецедете, след което полейте портокаловите сегменти с топлия сироп. Оставете да изстине, след което изсипете сместа върху хладния чийзкейк.

Брауни с авокадо без глутен и масло

Добре, значи те не са толкова добри, колкото тава с браунита, пълни с мазнина и брашно. Въпреки това, ако обслужвате някой с хранителна алергия или просто се опитвате да направите браунитата си малко по-здравословни, те вършат работата добре. Тази рецепта идва при нас от Луиза Руоко, която управлява @thehungrytraveler в Instagram. Направих няколко промени в нейната рецепта, включително добавяне на щипка сол, за да балансирам сладкото и половин чаена лъжичка ванилия. Също така установих, че трябва да удвоя рецептата, за да направя достатъчно, за да напълня дори най-малката ми тава за брауни (и да имам достатъчно вещество в блендера, за да го смеся). Тук го удвоих, само за простота.

Съставки

  • 2 узрели авокадо
  • 2 големи яйца
  • 1/2 чаша захар
  • 2/3 чаша пакетирана кафява захар
  • 2/3 чаша какао на прах
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 1/2 чаши шоколадови парченца
  • По желание: щипка сол и 1 чаена лъжичка ванилия

Упътвания

Загрейте фурната си до 350 градуса и постелете девет инчова тава с хартия за печене. (Всъщност просто намазах тавата си и беше добре). Поставете всички съставки с изключение на парчетата шоколад в блендер и разбийте до гладкост. Разбъркайте парчетата шоколад, изсипете тестото в тавата и печете за 20 до 25 минути.

Препоръчано: